酱紫茄子的家常做法(酱紫茄子的家常做法窍门)

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本文目录

1. 含颜色的茄的茄的窍门词语有哪些
2. 肉末茄子做法最正宗的做法
3. 谁知道肉末茄子的正确做法

含颜色的词语有哪些

1 、五颜六色、做法做法五彩缤纷、酱紫家常酱紫家常五光十色 
、茄的茄的窍门万紫千红

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6、红飞翠舞 、绿肥红瘦 、红装素裹

肉末茄子做法最正宗的做法

食材用料

肉末50克，茄子250克，葱10克，姜10克，蒜15克，香葱10克 ，盐5克，味精5克 ，鸡粉5克，料酒5克 ，淀粉10克 ，香油5克 ，老抽5克 ，白糖5克，胡椒粉5克
，米醋10克 ，蚝油15克

做法步骤
：

1/9茄子片去外皮
，顶刀切成2厘米厚的大片 ，然后改刀切成条。

2/9肉末放入盘中备用。

3/9葱姜蒜切沫 ，香葱切沫。

4/9锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟
，倒入漏勺备用。

5/9锅中留油10克左右，大火烧热
，下入肉末
，炒香至熟 。

6/9放老抽、蚝油、葱姜蒜30克  ，留5克出锅用 。

7/9加料酒、放盐、味精
、鸡粉、胡椒粉
、白糖、米醋
，放清水50克左右 ，大火烧开 。

8/9用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。

9/9出锅 ，装盘撒入香葱沫。

谁知道肉末茄子的正确做法

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克 、葱姜蒜各5克、水淀粉适量 。

1、将茄子切去头部和尾部 ，中间部分均匀切段。

2 、将每段茄子切成条形状 ，茄子去不去皮，可以看大家的喜好
。

3
 、在锅中倒入适量的食用油 ，将油烧热下入茄条
，这样做可以将茄子中的水分去掉 ，使酱料更入味 。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中 ，再炸30秒捞出，沥油备用 ，这样可以减去茄条中多余的油分
。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色  。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入 ，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉 ，翻炒均匀 ，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8 、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅  。

文章分享结束 
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